Gino Sorbillo Roma, Pizzeria napolitaine près de Piazza Augusto Imperatore, Rome, Italie
Gino Sorbillo Roma est une pizzeria près de la Piazza Augusto Imperatore aux intérieurs de carrelage bleu et blanc. L'espace s'étend sur deux niveaux avec une capacité d'environ 90 couverts.
Le restaurant est né comme une expansion de la tradition familiale Sorbillo qui a commencé à Naples en 1935. La famille a apporté son artisanat de sa ville natale vers le centre de Rome.
L'établissement associe les traditions napolitaines avec des ingrédients du sud de l'Italie. Les visiteurs découvrent les techniques authentiques de fabrication de pizza qui reflètent l'artisanat familial transmis depuis des générations.
Le restaurant n'accepte pas les réservations, attendez-vous donc à des temps d'attente surtout aux heures de pointe et en haute saison touristique. Venir en dehors des heures principales aide à obtenir une table plus rapidement.
Le menu suit un schéma inhabituel de sept: sept bières, sept vins, sept desserts et sept pizzas à sept euros chacune. Cette structure délibérée rend les choix gérables et les prix transparents.
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