Les Templiers, Restaurant et hôtel à Collioure, France
Les Templiers est un restaurant et hôtel occupant deux bâtiments reliés sur le Quai de l'Amirauté avec des murs blancs de style méditerranéen et des toits en terracotta. L'établissement propose des places à l'intérieur et sur une terrasse surplombant le port.
Le fonctionnement a commencé au début des années 1900 et s'est poursuivi à travers trois générations de gestion familiale. L'établissement est devenu un point de rencontre connu le long de la côte du Roussillon.
Les murs intérieurs affichent des oeuvres d'art accumulées au fil des décennies par des artistes qui venaient régulièrement en ces lieux. Cette collection raconte l'histoire de la vie créative et artistique de Collioure.
L'établissement se trouve directement au bord de l'eau et est facile à localiser en marchant le long du front de mer depuis le port. Pendant les mois d'été, beaucoup de visiteurs arrivent, donc le midi et le début de la soirée peuvent être chargés.
La cave contient une collection importante de vins provenant des vignobles du Roussillon, sélectionnés spécifiquement pour accompagner les plats méditerranéens et catalans. Cette sélection de vins se distingue par sa profondeur et son accent régional.
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