The Imperial Spice, Restaurant gastronomique à Chanakya Puri Tehsil, Inde.
The Imperial Spice est un restaurant gastronomique situé dans le quartier de Chanakya Puri Tehsil, au sud de New Delhi, connu pour ses ambassades et ses larges avenues. La cuisine s'appuie sur des recettes et des ingrédients provenant de différentes régions de l'Inde.
Le restaurant a ouvert dans un quartier qui sert de centre diplomatique de New Delhi depuis l'indépendance de l'Inde. Au fil des décennies, à mesure que l'intérêt pour la cuisine régionale indienne s'est accru, l'établissement s'est imposé comme une référence pour les convives locaux et internationaux.
Le nom du restaurant fait directement référence aux épices qui ont façonné la cuisine indienne depuis des siècles. Les convives peuvent remarquer sur la carte comment des plats de régions très différentes du pays se côtoient, chacun avec son propre caractère.
Le restaurant est accessible en fauteuil roulant et accepte les réservations par téléphone ou par e-mail, ce qui est conseillé à l'avance pour les groupes ou les occasions spéciales. Chanakya Puri est facilement accessible en métro, la station la plus proche étant à quelques minutes à pied.
Le restaurant dispose de salles privées pour les événements où le menu peut être adapté à l'occasion, associant des recettes traditionnelles à des dressages contemporains. Les convives peuvent ainsi découvrir des plats préparés selon une proposition régionale précise, ce qui est rarement proposé en un seul repas ailleurs dans la ville.
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