Dorf-Alm, Restaurant et pub alpin à Willingen, Allemagne
Dorf-Alm est un restaurant, bar et auberge à Willingen avec une cuisine ouverte où les chefs préparent des steaks sud-américains, des hamburgers maison, des salades et des plats montagnards traditionnels devant les clients. L'établissement propose aussi des chambres et combine les services de restauration et d'hébergement.
Le bâtiment était autrefois une auberge appelée Birkenhof et a été transformé et renommé Dorf-Alm en 2007 par Gert Göbel et Gerlinde Scriba. Cette transformation a apporté le concept d'un restaurant de refuge de ski autrichien à Willingen.
Le restaurant agit comme un lieu de rencontre où les habitants et les visiteurs se retrouvent autour de repas partagés. La conception inspirée par les refuges alpins crée une ambiance chaleureuse ancrée dans les traditions de montagne.
L'établissement est ouvert pratiquement toute la journée et propose même le service du petit-déjeuner, le rendant accessible à presque tout moment. Pour mieux profiter de la cuisine ouverte en action, il est recommandé de demander une place avec vue sur la zone de cuisine.
Le restaurant prépare des sauces maison pour chaque plat, servies directement aux clients et faisant partie du concept culinaire. De plus, l'établissement travaille directement avec des éleveurs sud-américains pour s'approvisionner en viande de première qualité.
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