Ba’eshen Seafood, Restaurant de fruits de mer à Jeddah, Arabie Saoudite.
Ba'eshen Seafood est un restaurant de fruits de mer à Djeddah, en Arabie Saoudite, qui propose des poissons et des fruits de mer frais de la mer Rouge, grillés, frits ou cuits à la vapeur. La carte évolue chaque jour en fonction des apports des fournisseurs locaux.
Ba'eshen Seafood s'inscrit dans la longue tradition de Djeddah en tant que ville portuaire de la mer Rouge, où les produits de la mer occupent une place centrale dans l'alimentation locale depuis des générations. Au fil du temps, il a fidélisé une clientèle régulière parmi les habitants et les visiteurs.
La cuisine s'inspire des traditions côtières de la mer Rouge, avec des épices locales et des façons de faire héritées des communautés de pêcheurs de Djeddah. Les habitués arrivent souvent en sachant déjà quel poisson ils veulent et comment ils souhaitent le voir préparé.
Le restaurant se trouve près du front de mer de Djeddah, ce qui le rend facile à repérer depuis la corniche. Arriver tôt permet d'avoir le plus grand choix, car les morceaux les plus demandés partent vite dès que l'heure du déjeuner commence.
Chaque table est équipée d'un poste de préparation intégré où le personnel nettoie et découpe le poisson frais devant les convives avant la cuisson. Cela permet à chaque client de désigner exactement le poisson qu'il veut et d'indiquer comment il souhaite qu'il soit coupé.
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