Epona, Restaurant gastronomique dans le 2ème arrondissement de Lyon, France
Epona occupe le rez-de-chaussée de l'InterContinental Lyon Hotel Dieu, avec des sols en pierre, des plafonds en bois et de grandes fenêtres donnant sur la Cour Saint-Louis. L'espace de restauration propose à la fois des options à la carte et des menus fixes préparés avec des ingrédients frais du marché.
Le site occupait autrefois le complexe du Grand Hotel-Dieu, où un jardin de plantes médicinales fournissait des ressources à l'hôpital. La transformation d'un espace de soins en un lieu d'hospitalité marque un changement majeur dans la fonction du bâtiment.
Le restaurant porte le nom d'une déesse gallo-romaine qui protégeait les voyageurs, reflétant ainsi le lien étroit avec le patrimoine régional. Les ingrédients locaux sélectionnés avec soin honorent la tradition culinaire du territoire.
L'accès se fait par le hall de l'hôtel, et les tables sont accessibles aux clients de l'hôtel comme aux visiteurs extérieurs. Le sol en pierre peut devenir glissant par temps humide, c'est pourquoi des chaussures appropriées sont recommandées.
Le chef présente les plats au bord de la table en utilisant le service de gueridon, où les viandes et poissons sont découpés directement devant les convives. Ce style de présentation traditionnel ajoute un élément théâtral qui transforme le repas en une expérience plus engageante.
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