Schilo's Delicatessen, Restaurant allemand au centre-ville de San Antonio, États-Unis.
Schilo's Delicatessen est une épicerie fine allemande dans le centre de San Antonio, au Texas, proposant des plats comme la bratwurst, les sandwichs Reuben et des soupes maison. La salle est longue et simple, avec des meubles en bois et un comptoir qui rappelle un vieux diner américain.
Fritz et Laura Schila ont ouvert l'établissement en 1917 comme bar à Beeville, au Texas, avant de le déménager à San Antonio lorsque la Prohibition a interdit la vente d'alcool. Le passage à la nourriture a permis au lieu de survivre, et il est resté ouvert depuis.
Schilo's est l'un des rares endroits à San Antonio où la cuisine germano-texane reste perceptible dans l'assiette. Les sandwichs au pain de seigle et la choucroute ont peu changé depuis l'ouverture du lieu.
Le restaurant ouvre tôt le matin et ferme en début d'après-midi, ce qui le rend plus adapté au petit-déjeuner ou à un déjeuner matinal. Il se situe dans le centre de San Antonio, à quelques minutes à pied du River Walk.
Fritz Schilo a créé sa propre recette de root beer pendant la Prohibition pour offrir une option sans alcool à ses clients. Cette recette est encore utilisée aujourd'hui, ce qui en fait l'un des rares éléments du menu à n'avoir jamais changé.
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