Côté Sushi, Restaurant japonais et péruvien à Reims, France.
Côté Sushi est un restaurant japonais et péruvien à Reims servant sushi, maki, sashimi et spécialités de fusion combinant les techniques japonaises traditionnelles avec des ingrédients sud-américains. Le menu comprend aussi des plats chauds et du ceviche, réunissant les deux traditions culinaires sur un pied d'égalité.
Le concept émergea des traditions culinaires développées par les immigrants japonais qui se sont installés au Pérou pendant la vague migratoire du 19ème siècle. Ce mélange historique entre l'Asie et l'Amérique du Sud devint plus tard la base des restaurants de fusion comme celui-ci.
La cuisine représente la gastronomie Nikkei, montrant comment les méthodes de cuisson japonaise et péruvienne se mélangent à travers des plats combinant poisson cru, saveurs d'agrumes et préparations chaudes.
Le restaurant propose des repas à manger sur place ou à emporter tous les jours à partir de 11:00, avec des horaires étendus jusqu'à 23:00 les vendredis et samedis. Commander à l'avance peut être utile pour les groupes plus importants ou les demandes particulières.
Le restaurant crée des boîtes saisonnières avec des combinaisons de poisson cru, marinades d'agrumes et ingrédients spécifiques des deux cuisines. Ces boîtes spéciales montrent une sélection réfléchie de la façon dont les deux traditions peuvent fonctionner ensemble.
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