Sweet Maple, Restaurant petit-déjeuner à Pacific Heights, San Francisco, États-Unis
Sweet Maple est un restaurant de petit-déjeuner et de brunch au rez-de-chaussée d'un immeuble résidentiel dans le quartier de Pacific Heights, à San Francisco. Le lieu possède de hauts plafonds, de grandes fenêtres et des surfaces en bois chaud qui remplissent la salle de lumière naturelle en journée.
Sweet Maple a ouvert ses portes à Pacific Heights et a rapidement attiré l'attention grâce à son Millionaire's Bacon, un plat qui a mis le restaurant sur la carte. Ce seul plat a transformé un café de quartier en une adresse que des visiteurs de toute la ville viennent découvrir.
Sweet Maple associe les classiques du petit-déjeuner américain aux fruits de mer frais du Pacifique, ce qui est très naturel à San Francisco. Des plats comme le crab benedict, préparé avec du crabe Dungeness frais, montrent comment la proximité de l'océan influence ce que les gens mangent le matin.
Le restaurant ouvre tôt le matin et propose des horaires plus larges le week-end qu'en semaine. Les tables se remplissent vite aux heures de pointe, donc arriver tôt ou après la grande affluence du petit-déjeuner rend la visite plus agréable.
Le Millionaire's Bacon est cuit pendant environ 4 heures, ce qui permet au sirop d'érable et aux épices de pénétrer chaque tranche. Le résultat est une tranche épaisse avec une saveur quelque part entre le sucré et le légèrement épicé, bien différente du bacon poêlé ordinaire.
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