Spacca Napoli, Pizzeria napolitaine à Ravenswood, Chicago, États-Unis
Spacca Napoli est une pizzeria napolitaine qui cuit des pizzas au pate fin traditionnel dans un four artisanal construit par des maitres de Naples, utilisant des ingredients provenant de fournisseurs italiens de confiance. Le menu propose egalement des antipasti, des pates, des plats principaux et des desserts italiens classiques au-dela des pizzas.
Le restaurant a ouvert il y a pres de deux decennies et est devenu la seule pizzeria du Midwest a figurer sur la liste des 100 meilleures au monde selon 50 Top Pizza. Cette reconnaissance a etabli son statut de destination serieuse pour la pizza napoletaine authentique.
La salle a manger expose des oeuvres d'art creees par Ginny Sykes, dont l'atelier se trouve directement au-dessus du restaurant. Cette presence artistique caracterise l'atmosphere et relie la creation visuelle a la tradition culinaire.
Le restaurant fonctionne avec une capacite limitee, il est donc conseille d'arriver tot ou de faire une reservation pour eviter les longues attentes. Comptez du temps pour explorer le menu, car les pizzas faites a la main exigent une cuisson minutieuse.
Le proprietaire Jonathan Goldsmith est un pizzaiuolo certifie qui effectue des rituels quotidiens avec la pate a pizza avant le debut du service. Cette attention minutieuse au metier temoigne d'un profond respect pour les methodes traditionnelles de fabrication de pizza.
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