Goode Company BBQ, Restaurant de barbecue sur Kirby Drive, Houston, États-Unis.
Goode Company BBQ est un restaurant de barbecue à Houston qui fume lentement les viandes au bois de mesquite et les sert dans deux espaces de restauration avec des finitions en bois. Le restaurant dispose également de tables de pique-nique ombragées en plein air où les clients peuvent manger dans une atmosphère décontractée.
Le restaurant a été fondé en 1977 par Jim Goode comme une petite opération qui s'est développée pour devenir une fumerie reconnaissable au Texas. Ses décennies de fonctionnement montrent comment il a construit sa réputation grâce à son dévouement aux méthodes de fumage traditionnel.
L'établissement utilise des méthodes de cuisson ancrées dans les traditions régionales du Texas et des États voisins. Les clients découvrent une cuisine qui reflète la manière dont les gens locaux ont préparé et partagé les aliments depuis longtemps.
Le restaurant est ouvert sept jours par semaine avec des horaires plus courts en semaine qu'en fin de semaine. Les clients doivent prévoir du temps supplémentaire pour leur visite, surtout pendant les périodes chargées, car le processus de fumage exige de la patience dans la préparation.
Le restaurant prépare des tartes aux noix de pécan faites à la main selon une recette familiale transmise par la famille du fondateur. Les visiteurs réguliers remarquent souvent que ces desserts maison sont un article signature que beaucoup de gens demandent à emporter.
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