Desi Villagio, Restaurant indien à Connaught Place, New Delhi, Inde.
Desi Villagio est un restaurant situé à Connaught Place, à New Delhi, proposant une cuisine du nord de l'Inde à travers des recettes traditionnelles et contemporaines. Les plats s'appuient sur des techniques culinaires régionales issues de différentes parties du pays.
Le restaurant a ouvert durant une période de forte demande pour la cuisine régionale indienne dans la région de la capitale nationale. Il s'est inscrit dans un mouvement plus large qui a rapproché la cuisine régionale authentique des habitants des grandes villes.
Le decor interieur fait reference aux traditions villageoises et a la vie quotidienne des regions rurales. Cette approche visuelle cree un lien entre la culture regionale authentique et l'experience contemporaine du restaurant.
Le restaurant est situé près de la station de métro Rajiv Chowk, ce qui le rend facilement accessible en transport en commun. Connaught Place est très fréquenté aux heures des repas, il vaut donc mieux arriver tôt ou en dehors des moments les plus chargés.
La carte propose des plats comme le Zarki Murgh et le Galafi Seekh, préparés selon des méthodes de cuisson propres à certaines régions indiennes. On les trouve rarement en dehors de ces régions, ce qui en fait une bonne découverte pour les amateurs de cuisine moins connue.
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