Restaurant Hubert, Restaurant français dans le Quartier Central des Affaires, Sydney, Australie
Restaurant Hubert est un restaurant français situé au sous-sol du quartier d'affaires, proposant trois bars, une salle à manger centrale et des espaces privés. Une section de théâtre appelée Theatre Royale est intégrée au lieu et fonctionne comme espace dédié aux projections cinématographiques.
Le restaurant a été établi en 2016 par Anton Forte et Jason Scott comme leur première entreprise de restauration complète. Les fondateurs s'appuyaient sur l'expérience de projets antérieurs réussis avant d'ouvrir cet établissement souterrain.
Le restaurant tire son identité de la cuisine française, proposant du steak tartare tranché à la main et des huîtres fraîches comme spécialités. La musique jazz en direct accompagne le service du midi et du soir, créant une ambiance décontractée où les clients savourent les saveurs françaises classiques.
Le restaurant sert le déjeuner à partir de midi et le dîner à partir de 17:00 tous les jours, avec une limite de deux heures par service. Des frais supplémentaires s'appliquent les dimanches et jours fériés, il est donc judicieux de vérifier à l'avance.
La section Theatre Royale accueille des projections de films régulières combinées avec des dégustations de vin à travers des événements sélectionnés comme Magnums & Movies. Ce mélange de cinéma et de restauration française crée une façon peu commune de passer une soirée qui dépasse les expériences standard de restaurant.
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