Brasserie à 4 temps, Restaurant et café à Carcassonne, France
Brasserie à 4 Temps est un restaurant et café à Carcassonne doté d'un espace de restauration moderne, de banquettes en velours rouge et de chaises de bistrot. Une extension avec toit vitrée éclairée agrandit l'espace et illumine naturellement l'intérieur.
Franck Putelat, chef doublement étoilé au Michelin et titulaire du Meilleur Ouvrier de France, a créé cet établissement en 2016. Son parcours culinaire reconnu a façonné le lieu dès son ouverture.
L'établissement réinterprète les spécialités régionales de manière contemporaine, notamment le cassoulet local préparé selon les méthodes traditionnelles. Cette approche reconnecte les visiteurs aux saveurs et traditions culinaires qui définissent le territoire.
L'établissement accueille les clients toute la journée et en soirée, proposant le petit-déjeuner, le déjeuner, le service d'après-midi et le dîner. Les tarifs se situent dans une gamme moyenne à supérieure.
Le menu change avec chaque saison et propose toujours exactement quatre entrées et des plats principaux terrestres et marins. Cette approche structurée permet à la cuisine de travailler intensivement avec ce que la saison apporte.
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