Restaurant 317, Restaurant italien à Church Street, Parramatta, Australie.
Restaurant 317 est un établissement italien sur Church Street pouvant accueillir 170 convives dans un espace moderne. La salle à manger principale communique avec un patio ouvert, et l'éclairage est adapté au service du soir.
L'établissement a été fondé en 2005 par Pierre Sande dans le but spécifique de créer un espace de restauration pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque et d'autres restrictions alimentaires. Cet objectif a façonné le concept dès le début.
L'établissement fusionne la cuisine méditerranéenne avec les influences australiennes modernes en utilisant des ingrédients locaux pour les fruits de mer grillés, les viandes, les pâtes et les risottos. Les clients voient cette fusion dans chaque plat servi.
L'établissement est ouvert tous les jours de la semaine et accepte les cartes de crédit courantes. Le déjeuner propose des tarifs spéciaux qui rendent la restauration plus abordable aux heures de jour.
Ce restaurant a été le premier en Nouvelle-Galles du Sud à recevoir l'accréditation de Coeliac Australia pour sa gestion spécialisée de la restauration sans gluten. Cette distinction en fait un pionnier dans la prise en charge des intolérances alimentaires de la région.
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