As Salgadeiras, Restaurant traditionnel à Misericórdia, Portugal
As Salgadeiras s'installe dans un ancien four en briques rouges équipé de ses fours d'origine, de murs et d'arcs de pierre dans l'espace de restauration. Les plafonds hauts et la maçonnerie apparente encadrent le cadre où vous dînez.
Le bâtiment était autrefois une boulangerie reflet du passé industriel de Misericórdia à Lisbonne. Sa conversion en restaurant a préservé plutôt que supprimé les éléments structurels de son ancienne existence.
La cuisine s'inspire des traditions côtières portugaises où les fruits de mer occupent une place centrale. Les méthodes locales de préparation et les recettes régionales façonnent chaque assiette.
Le restaurant accueille les clients du mardi au dimanche à partir de 19h00 pour le service du soir. Les réservations de table peuvent être faites en ligne pour sécuriser votre place.
Le menu associe les fruits de mer pêchés localement avec du pain de maïs fait maison et prépare le lapin sauvage à la coriandre selon des techniques régionales spécifiques. Ce mélange d'offrandes de la mer et de la terre révèle l'étendue des traditions culinaires portugaises.
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