קימל בגלבוע, Restaurant et structure en bois au Mont Gilboa, Israël
Kimel en Gilboa est un restaurant installé dans une structure en bois au pied du mont Guilboa, dans le nord d'Israël. Il dispose d'un grand bar, d'une salle à manger privée et d'une terrasse extérieure avec vue sur la vallée de Jezreel, le mont Carmel et le mont Tabor.
Le chef Shaul Ben Aderet a fondé ce restaurant au pied du mont Guilboa, en associant les traditions agricoles de la région à une cuisine plus contemporaine. Il est devenu au fil du temps une adresse connue dans la scène gastronomique locale.
Le restaurant Kimel en Gilboa s'approvisionne dans un jardin situé juste à côté du bâtiment, où poussent herbes aromatiques et légumes. Ce lien entre la cuisine et la terre reflète une culture alimentaire locale fondée sur les produits de saison de la région.
Le restaurant est facilement accessible et des arrêts de bus se trouvent à proximité. Les horaires varient selon les jours, il vaut donc mieux vérifier avant de se déplacer, et réserver à l'avance est conseillé pour les groupes.
En été, le brunch est servi dans une cabane couverte de vignes à côté du bâtiment principal, ce qui donne au repas une ambiance très différente de l'intérieur. Cet espace peut accueillir jusqu'à 100 personnes et sert aussi pour des événements privés.
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