Lo de Fran Cocina de Mar, Restaurant de fruits de mer à Mar del Plata, Argentine.
Lo de Fran Cocina de Mar est un restaurant de fruits de mer à Mar del Plata qui propose du poisson frais et des crustacés apportés quotidiennement par les pêcheurs locaux du port. Le menu change selon ce que la pêche du jour offre.
Francisco Rosat a commencé sa formation culinaire a l'age de 15 ans a Mar del Plata et a etudié plus tard dans des écoles réputées a Buenos Aires et Bilbao. Son expérience dans les cuisines européennes a façonné l'approche du restaurant.
L'établissement mélange les techniques de cuisine espagnole avec des ingrédients de la côte argentine, influencé par l'expérience du chef dans des cuisines européennes. Les clients découvrent cette fusion dans chaque assiette servie.
L'établissement se trouve sur l'Avenida de los Trabajadores 171 et ouvre en soirée a partir de 20 heures. Les réservations par téléphone sont recommandées, notamment pour les diners du week-end.
Ce qui rend ce lieu particulier est que les plats sont préparés avec des ingrédients minimes pour mettre en valeur les saveurs naturelles des fruits de mer. Cette approche simple montre pourquoi la qualité de ce qui arrive quotidiennement du port est si déterminante.
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