Wagamama, Restaurant asiatique à City of Westminster, Royaume-Uni
Wagamama est un restaurant asiatique avec une cuisine ouverte qui permet aux clients de regarder les chefs préparer les plats depuis leurs sièges à des tables en bois communes et longues. Tout l'espace est organisé autour de ces arrangements de places.
Le restaurant a débuté en 1992 à Bloomsbury, Londres, en s'inspirant des établissements traditionnels de ramen japonais. Le concept s'est depuis développé en une chaîne reconnue.
Le nom vient du japonais et signifie se faire plaisir, une philosophie reflétée dans la manière dont la cuisine aborde la gastronomía asiatique décontractée avec des ingrédients frais.
Le restaurant ouvre tous les jours à 11:00 AM avec des horaires de fermeture qui varient selon le jour de la semaine. Les horaires du week-end sont plus longs qu'en semaine.
La cuisine sert les plats dans l'ordre dans lequel ils sont préparés et non par table, ce qui signifie que les clients reçoivent leurs repas à des moments différents. Cette approche maintient un rythme continu en cuisine.
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