Chez Biceps BBQ
Chez Biceps BBQ est un restaurant de barbecue à Quebec qui apporte les traditions de la grillade du sud à la région. L'espace a été construit à partir d'une pizzeria convertie puis d'une remorque agrandie, décorée avec du bois récupéré provenant de granges des années 1970, et dispose d'un fumoir texan de mille kilos alimenté au bois d'érable.
Le restaurant a commencé comme une pizzeria convertie et a ensuite fonctionné comme une remorque agrandie avant de s'installer à son emplacement actuel. Le chef Vincent Chatigny a façonné le menu avec l'inspiration barbecue du sud, utilisant des produits locaux et du bois d'érable pour créer une variation régionale distinctive des traditions de grillade américaine.
Le nom joue sur la robustesse associée à la culture barbecue américaine. À l'intérieur, les chaises dépareillées et la musique country créent une ambiance décontractée qui rappelle une cabane rurale, reflétant l'esprit honnête et sans prétention de la cuisine du sud.
Situé sur Boul. Henri-Bourassa, il ouvre en soirée et ferme les lundis, les heures de pointe attirant de grandes foules. Les réservations sont recommandées plusieurs semaines à l'avance, surtout pendant les périodes chargées, et des options de plats à emporter et de livraison sont disponibles pour ceux qui préfèrent manger à la maison.
Le bois utilisé pour la décoration provient de granges des années 1970, donnant à l'espace un caractère rustique authentique rarement trouvé ailleurs dans la province. Cette restauration soigneuse utilisant des matériaux historiques crée un cadre qui ressemble à un morceau de patrimoine méridional apporté au nord.
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