L'Aubrac, Restaurant régional à Rodez, France
Le restaurant L'Aubrac dispose de deux salles et d'une terrasse surplombant la Place de la Cité, servant des plats traditionnels de l'Aveyron.
Établi comme institution culinaire à Rodez, le restaurant a fait l'objet de rénovations en 2020 pour améliorer ses espaces tout en préservant l'authenticité.
Le menu propose des spécialités aveyronnaises incluant farçous, charcuterie locale, aligot, tête de veau, chou farci et pascade aux ris d'agneau.
L'établissement est ouvert du mardi au samedi pour le déjeuner et le dîner, plus le dimanche midi, avec des horaires étendus en été.
Le chef découpe personnellement chaque pièce de bœuf Aubrac, provenant directement des producteurs locaux, assurant un contrôle précis de la qualité.
Emplacement : Rodez
Adresse : 8 Pl. de la Cité, 12000 Rodez, France 12000 12000
Heures d'ouverture : Tuesday-Saturday 12:00-14:00,19:00-21:00; Sunday 12:00-14:00
Téléphone : +33565722291
Site web : http://restaurant-aubrac-rodez.fr
Coordonnées GPS : 44.35093,2.57636
Dernière mise à jour : 3 avril 2025 à 11:52
Les restaurants de l'Aveyron conjuguent savoir-faire traditionnel et techniques culinaires modernes, offrant une expérience gastronomique qui célèbre les richesses du terroir. De Rodez à Belcastel, en passant par Bozouls et Sauveterre-de-Rouergue, ces tables témoignent de la diversité culinaire du département. À Rodez, des adresses comme Hervé Busset et le Café Bras au musée Soulages illustrent cette approche contemporaine, tandis que l'Opéra perpétue les recettes classiques dans son décor art déco des années 1930. Les chefs travaillent avec les producteurs locaux pour composer des menus qui évoluent au fil des saisons. L'aligot, la viande d'Aubrac et les vins du Sud-Ouest figurent en bonne place, accompagnés de légumes et fromages du pays. Certaines tables comme La Taverne à Rodez proposent également une cuisine végétarienne variée. Des établissements comme le Vieux Pont à Belcastel ou Cascade à Salles-la-Source ajoutent une dimension patrimoniale à l'expérience, installés dans des bâtiments chargés d'histoire qui magnifient le cadre du repas.
Cathédrale Notre-Dame de Rodez
197 m
Musée Fenaille
195 m
Segodunum
116 m
Palais épiscopal de Rodez
181 m
Maison d'Armagnac
281 m
Musée des beaux-arts Denys-Puech
274 m
Hôtel de préfecture de l'Aveyron
215 m
Galerie Sainte-Catherine
105 m
Collège des jésuites de Rodez
264 m
Hôtel de Jouéry
195 m
Vierge de l'Annonciation 858.2.1
198 m
Orgue de tribune de la cathédrale de Rodez
179 m
Scènes de la vie de saint Eloi à Rodez
136 m
Hôtel Séguret
121 m
Hôtel de Bonald
121 m
Maison de Benoit
128 m
Virgin and Child
186 m
Maison des Anglais
112 m
Archives municipales de Rodez
193 m
Chapelle du collège des Jésuites de Rodez
270 m
Presbytère de Rodez
92 m
Maison, 2 carrefour Saint-Étienne, Passage Mazel
159 m
Maison, 8 rue Sainte-Catherine
264 m
Maison, 6 place Charles-de-Gaulle
172 m
Maison du Chapître à Rodez
211 m
Maison de l'Annonciation
221 m
Hôtel Delauro
143 m
Maison, 4 place Adrien-Rozier
179 mAvis
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