Belcanto, Restaurant gastronomique portugais à Santa Maria Maior, Portugal
Belcanto est un restaurant haut de gamme au centre de Lisbonne servant une cuisine portugaise contemporaine sous la direction du chef José Avillez. L'établissement dispose d'une cave à vin contenant plus de 350 sélections, originaires principalement du Portugal.
L'emplacement se trouve dans un district reconstruit après le tremblement de terre de 1755 qui a remodelé le centre de Lisbonne. L'établissement est devenu un restaurant deux étoiles Michelin.
Le restaurant rend hommage aux traditions culinaires portugaises par le biais de réinterprétations réfléchies de plats classiques. Les visiteurs expérimentent comment les saveurs régionales apparaissent sous une forme contemporaine.
Le restaurant ouvre du mardi au samedi pour le déjeuner et le dîner dans différents espaces de salle. Les réservations sont recommandées, particulièrement pour les heures et jours de forte affluence.
Les clients peuvent s'asseoir à une table positionnée dans la cuisine et regarder le chef et son équipe préparer les plats. Cette proximité révèle la précision et la technique derrière chaque création.
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