Bocasalina, Restaurant de fruits de mer à Numana, Italie.
Bocasalina est un restaurant de fruits de mer à Numana avec un intérieur simple en blanc et bleu qui s'ouvre sur des vues de mer. L'espace de restaurant fait face à la côte adriatique, offrant des vues sur l'eau et la chaîne de montagnes de Conero.
Le restaurant travaille en étroite collaboration avec les pêcheurs locaux qui fournissent des captures fraîches quotidiennement de l'Adriatique. Cette relation poursuit les pratiques de pêche qui ont longtemps façonné la vie régionale.
La cuisine ici montre comment les gens de cette côte adriatique ont toujours travaillé, avec des façons de préparer le poisson qui suivent les traditions locales. Ce que vous mangez reflète ce que les familles de la région des Marches ont transmis de génération en génération.
L'endroit se trouve sur la route côtière et est facile à trouver en se dirigeant vers le front de mer. Il est judicieux de réserver une table à l'avance, surtout les fins de semaine, pour s'assurer une place.
La cuisine utilise des herbes cultivées dans le jardin privé du restaurant près de Monte Conero, ce qui donne aux plats une saveur que tu ne trouveras nulle part ailleurs. Ces plantes cultivées sur place sont combinées avec du poisson frais de manière à rendre chaque repas différent de la cuisine côtière habituelle.
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