Ramen Nagi, Restaurant de ramen japonais à Palo Alto, États-Unis
Ramen Nagi est un restaurant japonais de nouilles à Palo Alto, en Californie, proposant des ramens à base de bouillon tonkotsu, de nouilles fraîches et de garnitures comme la poitrine de porc. Les clients composent leur bol en choisissant le style de bouillon et les accompagnements sur une fiche de commande à table.
Ramen Nagi a débuté comme une chaîne au Japon et a choisi Palo Alto pour ouvrir son premier établissement en Amérique du Nord. Cette ouverture a introduit le format original de la chaîne en Californie pour la première fois.
Le restaurant utilise un système de commande japonais sous forme de fiche, où les clients notent leur préférence de puissance du bouillon, de texture des nouilles et de niveau d'assaisonnement avant la préparation du bol. Cette méthode vient directement du Japon et se rencontre rarement dans les restaurants de ramen occidentaux.
Le restaurant se trouve près de l'université Stanford et est accessible aux personnes en fauteuil roulant. Il est conseillé de vérifier les jours d'ouverture à l'avance, car il ouvre moins de jours par semaine que la plupart des restaurants du quartier.
Au-delà de la base tonkotsu originale, la carte propose une version noire à l'encre de seiche, une version rouge aux piments et une version verte au basilic. Ces trois variantes ont été créées au Japon et sont servies dans tous les établissements de la chaîne dans le monde.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
