La Mar, Restaurant péruvien à Palermo, Argentine
La Mar est un restaurant péruvien contemporain à Palermo avec une cuisine ouverte et un comptoir d'exposition des fruits de mer visible depuis les espaces de restauration. L'aménagement permet aux clients de suivre la préparation des plats.
Le restaurant a été créé sous la direction du chef renommé Gastón Acurio, apportant la tradition gastronomique péruvienne à Buenos Aires. Cet établissement a ouvert la voie à la reconnaissance de la cuisine péruvienne en Argentine.
L'établissement honore la cuisine péruvienne en proposant des préparations régionales qui fusionnent avec les ingrédients locaux argentins, créant un dialogue culinaire unique.
Les réservations sont acceptées tout au long de la semaine, avec des horaires prolongés le week-end. L'établissement ferme entre le service du midi et du soir, alors planifiez votre visite en conséquence.
La cuisine est dirigée par la chef Astrid Acuña, qui a commencé comme spécialiste des desserts et a progressé pour diriger l'ensemble du menu. Son parcours montre comment l'équipe réinvente constamment les recettes traditionnelles avec une approche saisonnière.
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