Local Union 271, Restaurant de produits locaux sur University Avenue, Palo Alto, États-Unis.
Local Union 271 est un restaurant de la ferme à la table sur University Avenue a Palo Alto qui relie les ingrédients régionaux aux techniques culinaires contemporaines. L'intérieur présente du mobilier en bois, des murs en brique apparente et de grandes fenêtres qui apportent beaucoup de lumière naturelle pendant la journée.
Le restaurant a été fondé dans le centre-ville de Palo Alto en mettant l'accent sur la cuisine durable grâce à des partenariats avec des fermes régionales et des producteurs alimentaires. Cette approche de partenariat continue de façonner son fonctionnement aujourd'hui.
Le restaurant lie les traditions agricoles californiennes aux préférences culinaires actuelles en utilisant des ingrédients de saison. La sélection change selon ce que les producteurs locaux proposent à chaque période.
Le restaurant est ouvert tous les jours avec des heures prolongées le week-end. Vous pouvez faire des réservations par téléphone ou en ligne, et les prix sont modérés.
Le menu change regulierement en fonction de ce que les fermes partenaires ont disponible, y compris les produits des laiteries locales, des elevages de volailles et des fournisseurs de poisson. Cela signifie que deux visites ne sont jamais tout a fait les memes.
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