Triana, Restaurant de tapas à Madrid, Espagne
Triana est un restaurant de tapas à Madrid qui propose des plats espagnols allant des croquettes classiques aux spécialités régionales. Les petites assiettes sont accompagnées de vins locaux et d'autres boissons choisies pour s'accorder avec la cuisine.
Le restaurant a ouvert au début des années 2000 en s'appuyant sur la tradition espagnole de partager de petites assiettes à table. Dès le départ, y manger a été pensé comme un moment de convivialité plutôt qu'un simple repas.
Le nom Triana fait référence à un quartier de Séville connu pour le flamenco et la cuisine andalouse. Cette identité du sud de l'Espagne se ressent dans la décoration et dans le style des plats servis à table.
Le restaurant se remplit vite, surtout le soir en fin de semaine, il vaut donc mieux réserver à l'avance. Ceux qui arrivent sans réservation ont plus de chances de trouver une place aux heures moins fréquentées.
La carte change régulièrement en fonction de ce que proposent les marchés locaux selon la saison. Les habitués trouvent souvent des plats qu'ils n'avaient pas vus lors de leur visite précédente, ce qui donne à chaque repas un caractère différent.
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