Chowders, Restaurant de fruits de mer à Pier 39, San Francisco, États-Unis
Chowders est un restaurant de fruits de mer situé au Pier 39 de San Francisco qui se spécialise dans la soupe de palourdes servie dans des bols de pain au levain frais. L'établissement propose également d'autres plats de fruits de mer avec vue sur la baie de San Francisco.
Le restaurant a ouvert ses portes en 1987 et est resté un établissement majeur du Pier 39 pendant plus de trois décennies. Ses recettes suivent les traditions de soupe de palourdes de la Nouvelle-Angleterre transmises par les générations de cuisiniers côtiers.
Le restaurant incarne la relation de San Francisco avec la mer et son savoir-faire en boulangerie par l'utilisation du pain au levain fabriqué localement. Cette association raconte l'histoire d'une cité portuaire où la pêche et le pain artisanal ont toujours occupé une place centrale.
Le restaurant dispose de places assises à l'intérieur et sur trois terrasses extérieures donnant sur la baie. Les tarifs sont modérés et rendent le lieu accessible à la plupart des visiteurs du front de mer.
La cuisine prépare six variations différentes de soupe chaque jour, incluant des versions blanches et rouges à base de tomate. Chacune arrive dans un bol de pain qui a été cuit frais le matin même.
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