梨谷 韓式鐵板炭火烤肉, Restaurant de barbecue coréen à Yongchun Village, Taïwan.
梨谷 韓式鐵板炭火烤肉 est un restaurant de barbecue coréen situé dans le quartier de Yongchun, à Taipei, à Taïwan. Chaque table est équipée d'une plaque en fonte et d'un gril à charbon de bois, pour que les convives cuisent eux-mêmes leurs viandes.
Ce restaurant a été l'un des premiers à Taïwan à réunir le gril coréen au charbon de bois et la cuisson sur plaque en fonte sous un même toit. Cette association était inhabituelle dans la restauration locale à son ouverture.
Les clients cuisinent leurs propres choix de viande a table tout en savourant des plats d'accompagnement illimites. Cette approche participative du repas caracterise le moment passe ici.
Le restaurant se trouve à quelques minutes à pied de la station Yongchun et reste ouvert tard le soir. Il a tendance à se remplir vite, il est donc conseillé de réserver à l'avance.
La plaque en fonte saisit la viande à très haute température pour former une croûte croustillante, tandis que le charbon de bois à côté apporte une saveur fumée. Avoir les deux méthodes à portée de main à une même table est rare, même en Corée.
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