Umah Pizza, Pizzeria sur Jalan Bisma, Ubud, Indonésie
Umah Pizza est une pizzeria et restaurant italien situé à Ubud, à Bali, où les pizzas sont cuites dans un four à bois selon des recettes italiennes classiques ou avec des ingrédients locaux. Le menu propose deux tailles de pizzas et la cuisine ouverte est visible depuis la salle.
L'établissement a débuté comme un petit restaurant de pizzas et s'est forgé sa réputation au fil du temps grâce à une qualité constante, devenant finalement la pizzeria la mieux notée d'Ubud. Son développement suit celui d'Ubud en tant que destination prisée des voyageurs internationaux.
Le nom "Umah" signifie "maison" en balinais, ce qui traduit bien l'accueil simple et sans façon que l'on ressent en entrant. La cuisine ouverte permet de voir les pizzas se former et cuire au feu de bois, ce qui fait de la préparation une partie à part entière de la visite.
Le restaurant est ouvert tous les jours et accepte aussi bien les espèces que les cartes bancaires, ce qui convient à la plupart des visiteurs. Les soirées sont souvent plus fréquentées, donc venir en début de journée permet de profiter d'un moment plus posé.
Parmi les propositions les plus inattendues de la carte figurent une pizza au curry et une pizza au chocolat, toutes deux disponibles en permanence et non à titre de spécialité occasionnelle. Ce ne sont pas des curiosités ajoutées pour faire parler, mais des plats que de nombreux clients commandent régulièrement.
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