Lateral Velázquez, Restaurant méditerranéen dans le quartier Salamanca, Madrid, Espagne
Lateral Velázquez est un restaurant situé dans le quartier Salamanca occupant un sous-sol réaménagé avec environ 27 tables et un bar. L'intérieur et la terrasse ouverte toute l'année bénéficient d'un éclairage conçu pour créer différents espaces dans le restaurant.
Le restaurant a ouvert en 2000 en tant que deuxième établissement du groupe Lateral, qui avait lancé son premier lieu cinq ans auparavant. Il est resté une présence établie dans la scène gastronomique du quartier depuis lors.
Le menu associe traditions culinaires méditerranéennes et interprétations modernes, proposant des plats comme le porc ibérique sauce BBQ japonaise et le tartare de thon truffé.
L'espace est accessible toute la journée avec un service continu à l'intérieur et sur la terrasse. Il est conseillé de vérifier les horaires car ils varient selon les jours de la semaine, avec des horaires prolongés le week-end.
L'espace a été transformé par l'architecte Emilio Tárraga, combinant un emplacement souterrain avec un design contemporain de manière inattendue. Cette conversion d'un sous-sol utilitaire en restaurant accueillant montre une utilisation créative des espaces difficiles du quartier.
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