Café Capitale, Bar à café au Centre-Ville, Belgique
Café Capitale est un bar à café proposant des variétés soigneusement sélectionnées et des repas légers servis dans un espace contemporain qui s'étend sur plusieurs niveaux. L'aménagement étagé crée des zones distinctes offrant différentes ambiances.
François Lafontaine a ouvert Café Capitale comme son troisième projet après avoir établi Café de la Presse et Café du Sablon, reflétant son engagement envers le café de spécialité. Cette expansion montrait comment le marché du café de qualité croissait à Bruxelles à cette époque.
Le café représente le mouvement grandissant du café de spécialité à Bruxelles, proposant des cours de barista et des dégustations qui permettent aux visiteurs de comprendre différentes torréfactions. Ces expériences font de ce lieu un point de rencontre pour ceux qui s'intéressent à la préparation du café de qualité.
Le café est situé près du centre-ville et facilement accessible à pied, avec des portes ouvertes la plupart des jours pour les visites du matin et de l'après-midi. Les prix restent modérés pour le café et les repas, le personnel aidant à guider les sélections.
Le propriétaire visite personnellement les plantations de café pour travailler avec les agriculteurs et sélectionner les grains qui seront torréfiés ici. Cette connexion directe signifie que le café provient de relations établies entre le propriétaire et les producteurs.
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