Very Good Falafel
Very Good Falafel est un petit restaurant sur Sydney Road à Brunswick se concentrant sur le falafel frais servi dans un pain pita chaud. La cuisine ouverte moud les pois chiches chaque jour, les mélange avec oignon, ail et herbes, puis les frit jusqu'à devenir dorés et les sert avec sauce tahini, des salades fraîches qui changent quotidiennement, et une limonade maison faite avec jus de citron et menthe.
Le restaurant a émergé d'un food truck prospère géré par Louisa Allan et Shuki Rosenboim, qui vendaient à l'origine du falafel aux marchés fermiers. Ils ont ouvert le lieu permanent sur Sydney Road en 2016 et sont devenus rapidement un favori du quartier tout en maintenant leur méthode artisanale de préparation des pois chiches chaque jour.
Very Good Falafel porte le nom du produit central préparé avec soin chaque jour. Le restaurant affiche la culture culinaire libanaise et israélienne par sa cuisine ouverte, ses rayons remplis de livres de cuisine hébreux et libanais, et l'utilisation visible d'outils traditionnels comme le pistolet à falafel envoyé d'Israël.
Le restaurant se trouve sur Sydney Road et est facilement accessible par les transports publics avec une ligne de tramway fréquentée qui passe à proximité. Le petit espace offre des places assises près de la fenêtre donnant sur la rue animée, mais emporter est populaire pour la plupart des visiteurs, et des options de livraison sont disponibles pour manger chez soi ou au travail.
Le falafel est formé avec un pistolet special envoye d'Israel par la famille de Rosenboim, un outil rarement vu en Australie. Le restaurant vend aussi un livre de cuisine avec plus de 52 recettes permettant aux visiteurs de recreer les techniques maison et saveurs a domicile.
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