Riscky's BAR-B-Q, Restaurant de barbecue au centre-ville de Fort Worth, États-Unis
Riscky's Bar-B-Q est un restaurant de barbecue au centre-ville de Fort Worth specialisé dans les viandes cuites lentement au-dessus de la fumée. L'établissement propose différents types de viande fumée avec des sauces maison suivant la tradition texane.
Le restaurant a été fondé il y a plus de 90 ans et figure parmi les plus anciens établissements de barbecue au Texas. Son ancienneté a façonné les techniques de cuisine et le menu qui persistent aujourd'hui.
Le chef exécutif Joe Riscky dirige la cuisine, préparant des spécialités texanes comme les côtes de bœuf, le poitrine tranchée et le poisson-chat fumé.
L'établissement est ouvert tous les jours avec des places assises à l'intérieur et à l'extérieur. Il est recommandé d'arriver tôt ou de s'attendre à des temps d'attente durant les heures de pointe.
Le menu propose des sandwiches avec viande fumee a des prix bas maintenus depuis longtemps. Cette offre montre comment l'établissement associe la qualité traditionnelle aux prix accessibles.
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