Mr Wong, Restaurant cantonais à Sydney, Australie.
Mr Wong occupe deux étages dans un bâtiment d'entrepôt reconverti, conservant les quais de chargement d'origine et les éléments industriels aux côtés des détails de design chinois. L'espace accueille environ 240 clients répartis sur les deux niveaux, fusionnant son ancienne fonction d'entrepôt avec une esthétique culinaire contemporaine.
Le restaurant a ouvert en 2012 et a rapidement obtenu deux toques dans le Good Food Guide du Sydney Morning Herald, maintenant cette reconnaissance au fil des ans. Cette reconnaissance précoce a consolidé sa position de premier établissement cantonais de la ville.
La cuisine fonctionne avec des chefs spécialisés qui préparent des dim sum, des fruits de mer frais et du canard laqué en utilisant des méthodes cantonaises traditionnelles que les clients observent pendant le repas.
Situé dans le quartier central des affaires de Sydney, le restaurant fonctionne pour le service du midi et du soir tout au long de l'année. Les réservations préalables sont fortement recommandées, car les places se remplissent rapidement aux heures de pointe.
L'intérieur a été conçu en collaboration entre la famille Hemmes et des designers australiens, s'inspirant de l'esthétique de Shanghai des années 1930. Cette référence historique spécifique ajoute une couche culturelle inattendue à l'espace qui va au-delà des concepts typiques de restaurants contemporains.
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