Shaburi - Puri Indah Mall, Restaurant japonais au Puri Indah Mall, Indonésie.
Shaburi dans le Puri Indah Mall est un restaurant japonais où les clients cuisent des tranches fines de viande et des légumes dans des bouillons frémissants à des tables individuelles équipées de foyers. Chacun contrôle son propre rythme de cuisson et peut choisir parmi plusieurs variétés de bouillon.
Ce style de cuisine est apparu au Japon dans les années 1950 quand les boulangers ont commencé à servir du boeuf dans des bouillons frémissants comme une nouvelle approche du repas partagé. La méthode a évolué à partir de techniques de cuisson plus anciennes et est devenue l'expérience interactive qu'offre ce restaurant aujourd'hui.
La méthode de restauration suit les principes traditionnels du shabu-shabu japonais, avec cinq types de soupes dashi différentes pour la cuisson.
Les séances de repas sont limitées à environ quatre-vingt-dix minutes, et le restaurant ouvre du matin jusqu'à tard le soir chaque jour. Prévoyez du temps pour profiter tranquillement du processus de cuisson, surtout en dînant avec des groupes plus importants.
Le restaurant propose des sélections de bœuf wagyu australien et cinq soupes dashi distinctes, dont le konbu riche en minéraux et le sukiyaki sucré.
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