Schwartz's, Restaurant américain dans le 4e arrondissement, Paris, France.
Schwartz's est un restaurant américain de style deli dans le 4e arrondissement de Paris, spécialisé dans les viandes fumées, les sandwichs et les hotdogs. La carte s'inspire des traditions des delis nord-américains et propose des recettes classiques ainsi que des associations plus originales.
Le restaurant a ouvert avec l'intention d'importer la culture du deli de Montréal à Paris, à une époque où ce style de cuisine était encore très peu connu dans la capitale. Il s'inscrivait dans un mouvement plus large d'enseignes de cuisine nord-américaine qui s'installaient dans le centre de Paris.
Le nom Schwartz's est emprunté à un célèbre deli juif de Montréal, ce qui donne à ce restaurant parisien une identité nord-américaine bien précise, différente des burgers ou fast-foods américains classiques. Les sandwichs à la viande fumée et les accompagnements de pickles rappellent cette tradition spécifique, rare à Paris.
Le restaurant se trouve dans le quartier du Marais, facilement accessible à pied ou en métro depuis de nombreux endroits de la ville. L'espace est assez petit, il vaut donc mieux arriver tôt ou en dehors des heures de pointe pour éviter d'attendre.
Le Schwartz's original de Montréal est ouvert depuis les années 1920 et est considéré comme l'une des adresses les plus connues pour les sandwichs à la viande fumée en Amérique du Nord. L'adresse parisienne porte cette référence dans son nom, même si elle fonctionne à des milliers de kilomètres de l'original.
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