Casa Ciriaco, Restaurant traditionnel à Centro, Madrid, Espagne
Casa Ciriaco est un restaurant dont l'intérieur date de 1909 et a peu changé au fil des décennies. La salle à manger comporte des photographies anciennes et des meubles en bois traditionnel qui donnent au lieu un air d'époque.
Le restaurant a ouvert en 1909 et fonctionne sans interruption depuis, ce qui en fait l'un des plus anciens établissements du quartier. Il a conservé les mêmes recettes et méthodes de cuisson depuis ses débuts, malgré les changements de la ville autour de lui.
Le restaurant est connu pour son cocido madrileño, un ragoût de pois chiches qui fait partie de la tradition culinaire madrilène depuis des générations. Les plats sont préparés selon des recettes transmises et reflètent comment les gens du quartier se nourrissent depuis longtemps.
Le restaurant se trouve sur la Calle Mayor et dispose de salles séparées pouvant accueillir des groupes de différentes tailles. Il est conseillé de réserver, surtout si vous venez en grand groupe ou souhaitez utiliser un espace privé.
La cuisine est ouverte sur la salle à manger, permettant aux clients d'observer comment les plats traditionnels sont préparés. Les cuisiniers travaillent sous les yeux des convives et démontrent des techniques transmises depuis des décennies.
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