3 Fils, Restaurant asiatique à Jumeirah Fishing Harbour, Émirats Arabes Unis.
3 Fils est un restaurant japonais situé au Jumeirah Fishing Harbour qui combine les méthodes de cuisine japonaise traditionnelle avec des plats asiatiques haut de gamme, notamment du boeuf wagyu, des créations à base de truffe et des sushi roulés à la main. Le lieu occupe un ancien bâtiment de pêcheurs et propose un menu soigneusement conçu qui rassemble des ingrédients régionaux et internationaux.
Le restaurant a été fondé en 2016 par deux restaurateurs émiratis et le chef Akmal Anuar, qui ont délibérément choisi un ancien bâtiment de pêcheurs au Jumeirah Fishing Harbour. Cette décision a transformé un espace historique communautaire en une nouvelle destination culinaire.
Le restaurant porte un nom tiré d'une expression locale signifiant "monnaie", reflétant un lien profond avec la langue et l'identité régionale. Ce choix de nom montre comment le lieu s'inscrit dans la façon de parler des habitants.
Le restaurant fournit une liste claire des allergènes pour chaque plat, permettant aux clients de faire des choix informés. Une large sélection de boissons sans alcool est disponible, notamment de la bière au gingembre maison.
Le chef Shun Shiroma d'Okinawa crée des plats spécialisés comme les côtes d'agneau cuites lentement pendant 72 heures et le donburi de wagyu en utilisant ses propres techniques de préparation. Ces méthodes exigeantes en main-d'oeuvre révèlent le savoir-faire qui se cache derrière chaque plat.
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