Carter's Blue, Restaurant indien dans le quartier Fort, Mumbai, Inde
Carter's Blue est un restaurant du quartier de Fort, à Mumbai, installé dans un bâtiment colonial restauré réparti sur deux niveaux. La carte propose des plats traditionnels indiens et des options internationales, servis au déjeuner et au dîner.
Le bâtiment date de la période coloniale britannique, lorsqu'il abritait des bureaux de marchands dans le quartier de Fort. Il a rouvert en tant que restaurant en 2005 après une importante restauration de la structure d'origine.
Carter's Blue se trouve dans le quartier de Fort, l'un des plus anciens centres commerciaux de Mumbai, et sa carte rassemble des recettes venues de plusieurs régions indiennes. Un repas ici donne une idée de la diversité des saveurs et des techniques de cuisson du pays.
Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout aux heures du déjeuner et du dîner où le restaurant se remplit rapidement, que ce soit en ligne ou par téléphone. Les clients sans réservation sont acceptés, mais appeler avant évite toute attente inutile.
Chaque table est équipée d'un écran intégré qui montre en direct la préparation des plats commandés en cuisine. L'attente devient ainsi une partie à part entière du repas plutôt qu'un simple temps mort.
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