Haidilao Hot Pot 海底捞火锅 Estella, Restaurant chinois de hot pot à An Phú, Vietnam
Haidilao Hot Pot est un restaurant chinois de hot pot situé dans le centre commercial Estella Place à An Phú, Hô Chi Minh-Ville, Vietnam. Chaque convive dispose d'une table équipée de son propre foyer de cuisson et prépare des ingrédients frais dans le bouillon de son choix.
L'enseigne a été fondée en 1994 comme un petit établissement à Ziyang, dans le Sichuan en Chine, avant de devenir l'un des plus grands groupes de hot pot en Asie. Son expansion vers l'Asie du Sud-Est l'a conduit à ouvrir un point de vente à l'intérieur d'Estella Place à Hô Chi Minh-Ville.
Haidilao est originaire de la province du Sichuan, où le hot pot est un rituel convivial fondé sur la cuisson partagée à table. La carte propose plusieurs bouillons, dont la version épicée du Sichuan qui caractérise la tradition d'origine.
Le restaurant se trouve au 3e étage d'Estella Place et est facilement accessible par les escalators ou les ascenseurs du centre commercial. Il est conseillé de réserver une table à l'avance, surtout le week-end et le soir, quand l'affluence est plus importante.
Le personnel peut réaliser des démonstrations de nouilles tirées à la main directement à votre table, transformant une partie du repas en spectacle. Chaque table dispose également d'un écran intégré pour passer commande à tout moment sans avoir à appeler un serveur.
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