Pa Pa Ya
Pa Pa Ya est un restaurant asiatique moderne à New Delhi qui combine les saveurs traditionnelles avec des techniques culinaires innovantes. L'intérieur dispose d'un bar circulaire central avec des places assises sur trois niveaux, des détails en bois et un grand dôme en verre qui laisse entrer la lumière naturelle et crée un espace ouvert et accueillant.
Pa Pa Ya a été fondée par Zorawar Kalra, un chef connu pour son travail innovant avec la cuisine indienne. Le restaurant fait partie d'une entreprise qui exploite plusieurs restaurants populaires en Inde et se concentre sur l'apport d'idées nouvelles et de techniques modernes à la cuisine asiatique traditionnelle.
Le nom Pa Pa Ya fait reference au fruit de la papaye et reflète la connexion du restaurant aux saveurs asiatiques. Les clients utilisent cet espace comme un endroit calme pour profiter d'un repas lent et de conversations significatives sans les distractions de la ville bruyante.
Le restaurant est situé dans le centre commercial Select Citywalk à Saket et est accessible aux chaises roulantes. Les paiements par carte de crédit sont acceptés, l'alcool est servi et l'espace permet des repas lents et détendus.
Le restaurant utilise la mixologie moléculaire pour les cocktails et les techniques culinaires modernistes pour les plats, ajoutant un élément scientifique au repas. Des détails particuliers comme des amuse-bouche servis dans des coquilles d'huître et un arbre à sushi décoratif montrent l'approche ludique du chef face à la cuisine asiatique.
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