Lo Chalet, Restaurant italien et pizzeria à Todtnauberg, Allemagne
Lo Chalet est un restaurant italien et une pizzeria situés à Todtnauberg, un petit village de la région de Todtnau en Forêt-Noire, en Allemagne. Le bâtiment présente une façade en bois de style chalet, et la carte propose surtout des pizzas cuites au four à pierre ainsi que d'autres plats italiens préparés avec des produits frais.
Le bâtiment abritait auparavant une pizzeria appelée Romantica, qui était déjà un lieu de rencontre pour les habitants de Todtnauberg. Quand Lo Chalet a ouvert, Salvatore Meschis et Giovanna Ferrante, originaires de Palerme, ont repris les lieux et y ont apporté leur propre tradition culinaire.
Lo Chalet occupe les locaux d'une ancienne pizzeria que les habitants connaissent encore, ce qui donne au bâtiment une seconde vie. Les propriétaires, originaires de Palerme, apportent des recettes et des habitudes du sud de l'Italie dans ce petit village de montagne.
Le restaurant est bien placé pour une pause après une journée de randonnée ou de ski dans la région, car Todtnauberg accueille des visiteurs en hiver comme en été. Réserver une table à l'avance est conseillé en haute saison, car l'endroit est petit et se remplit vite.
La pizza est cuite ici selon la tradition de Palerme dans un four à pierre, ce qui lui donne une pâte sensiblement différente de celle que proposent la plupart des pizzerias allemandes. Le propriétaire raconte parfois comment en Sicile les gens s'attablent et oublient l'heure, une habitude qui semble se transmettre à l'ambiance du restaurant.
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