Pizzeria Starita, Pizzeria près de Via Giovanni Gherardini, Milan, Italie
Pizzeria Starita est une pizzeria à Milan qui sert des plats préparés à la manière napolitaine. L'intérieur présente des murs en brique exposée, des comptoirs rouges et des finitions en bois créant un espace moderne.
L'entreprise a commencé en 1901 comme cave à vin à Naples et a ouvert par la suite des établissements à New York puis à Milan. Cette expansion reflète la popularité croissante de la culture de la pizza napolitaine au-delà de l'Italie.
Le restaurant suit les traditions napolitaines dans la confection des pizzas et incorpore les ingrédients locaux de la région de Milan. Les visiteurs peuvent observer les pizzaiolos travailler avec des techniques transmises de génération en génération.
Le restaurant fonctionne sans système de réservation et accueille les clients par ordre d'arrivée. Il est conseillé de visiter pendant les heures creuses pour éviter les longues attentes.
La Montanara est une spécialité de la maison qui est frite avant d'être garnie et développe une croûte croustillante. Cette méthode de cuisson la distingue des préparations classiques de pizza napolitaine.
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