Benihana, Restaurant japonais à Torrance, États-Unis
Benihana est un restaurant teppanyaki japonais ou les chefs travaillent sur des plaques d'acier integrees dans les tables communes et preparent les plats devant les clients. La conception place le chef au centre de la table pour que chacun puisse le voir.
La chaine a debute en 1964 quand un entrepreneur japonais a ouvert le premier restaurant a New York, creant un nouveau concept combinant la cuisine et le divertissement. Cette approche a change la facon dont la cuisine japonaise etait servie en Amerique.
La cuisine teppanyaki ici n'est pas qu'une simple preparation de plats, c'est une forme de spectacle ou le travail du couteau et le feu sont essentiels. Les clients voient directement tous les gestes du chef.
Vous devez vous attendre a des places assises communes ou vous dinerez aux cotes d'autres clients, ce qui affecte le confort et l'intimite. Il est recommande de reserver a l'avance pour eviter les longues files d'attente, surtout aux heures de pointe.
Chaque table a son propre chef qui prepare tous les plats directement a votre table pendant votre repas plutot que dans une cuisine lointaine. Cet arrangement transforme toute l'experience culinaire en quelque chose qui ressemble davantage a un cours de cuisine prive qu'a un repas de restaurant conventionnel.
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