Vips, Chaîne de restaurants dans le quartier Salamanca, Madrid, Espagne
Vips est un restaurant situé dans le quartier Salamanca de Madrid, qui sert toute la journée une cuisine d'inspiration américaine, avec des burgers, des sandwichs, des salades et des petits déjeuners. L'espace fait aussi office de café et de petite boutique, ce qui le distingue d'un restaurant classique.
Vips a ouvert à Madrid en 1969 et a été l'un des premiers établissements en Espagne à réunir un restaurant, une librairie et un kiosque à journaux en un seul endroit. Au fil des décennies, la chaîne s'est développée et a ouvert des points de vente dans d'autres villes espagnoles.
Vips est connu en Espagne pour réunir sous un même toit un café, un restaurant et une boutique. Beaucoup de clients réguliers viennent non seulement pour manger, mais aussi pour feuilleter des livres ou acheter de petits cadeaux.
Le restaurant ferme tard le soir et prolonge ses horaires le week-end, ce qui en fait une bonne option pour manger en dehors des heures habituelles. L'entrée est de plain-pied et facile d'accès à pied.
Certains Vips vendent encore des livres, des bandes dessinées et des magazines en plus de la nourriture, un format rare en Espagne à l'ouverture de la chaîne. Ce modèle a inspiré d'autres concepts mêlant commerce et restauration apparus plus tard en Europe.
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