Spice Alley, Cour de restauration asiatique à Chippendale, Sydney, Australie
Spice Alley est une cour de restauration a Chippendale offrant six cuisines estilo hawker sous des lanternes jaunes le long de la rue Kensington. Chaque vendeur sert des plats de Malaisie, Thailande, Vietnam, Japon, Chine et Singapour a partir de comptoirs separes.
Le site occupe le batiment The Old Rum Store, qui servait autrefois d'installation d'entrepot de biens. La structure a ete reconfiguree par la suite en destination culinaire abritant plusieurs restaurants asiatiques.
Chaque cuisine ici maintient les methodes traditionnelles de cuisson de sa region asiatique respective. Les techniques de preparation refletent les pratiques culinaires quotidiennes que l'on trouve sur les marches et les etals de rue a travers l'Asie du Sud-Est et l'Asie de l'Est.
Le lieu est ouvert quotidiennement avec des horaires prolonges de jeudi a samedi pour manger sur place ou commander a emporter. Il est facile de se deplacer entre les differentes cuisines pour explorer les options avant de decider.
Alex Lee Kitchen se distingue comme l'espace exploite par le chef singapourien Alex Lee, qui cree des plats tires du patrimoine de la restauration de rue de Singapour. Cette cuisine propose des recettes et des combinaisons de saveurs qui sont plus difficiles a trouver ailleurs en ville.
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