Officine del Sale, Restaurant historique à Cervia, Italie.
Officine del Sale occupe un ancien entrepot de sel transforme avec des murs de brique rouge expose, une cuisine ouverte et plusieurs salles a manger avec du mobilier contemporain. L'interieur fusionne l'architecture industrielle avec le design moderne, creant plusieurs espaces pour diner.
Le batiment a ete construit en 1712 avec des briques rouges provenant de la forteresse de Cervia et servait initialement de stockage de sel. Il a ensuite ete transforme en restaurant tout en gardant son lien avec le passe de production saline de la ville.
Le restaurant celebre les traditions culinaires de l'Emilie-Romagne par ses plats prepares avec des ingredients regionaux et des specialites locales. La cuisine se concentre sur les fruits de mer frais et les pates faites maison qui incarnent l'heritage gastronomique de la region.
L'etablissement est situe sur la Via Evangelisti et sert petit-dejeuner, dejeuner et diner tous les jours avec des places assises interieur et exterieur. Les clients peuvent acceder a des menus numeriques via leurs telephones intelligents et se deplacer librement entre les differents espaces.
Le restaurant utilise des materiaux de la production historique de sel de Cervia et se situe pres du canal de sel de la ville. Cette localisation et ce choix architectural rendent l'histoire du metier de salier local visible aux visiteurs durant leur repas.
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