El cedrón, Restaurant et café à Mataderos, Buenos Aires, Argentine.
El cedrón est un restaurant et café à Mataderos qui sert des pizzas à croûte fine traditionnelles et des plats locaux dans une salle à manger spacieuse avec vue sur la rue. La cuisine prépare les repas frais et se concentre sur des recettes établies qui font partie du menu depuis longtemps.
L'établissement a été fondé en 1908 sous le nom de La Primera Curva par Ambrosio Cremella et a reçu son nom actuel en 1935 lorsque Manuel Cedrón a ajouté des tables et un salon familial. Cette transformation a marqué le début de son développement en tant que restaurant connu du quartier.
L'établissement préserve les méthodes de cuisine traditionnelles argentines avec un personnel expérimenté préparant les plats selon des recettes locales établies. La manière dont les clients vivent l'expérience gastronomique ici reflète les coutumes culinaires qui font partie de ce quartier depuis des générations.
Le lieu est ouvert tous les jours et accepte les réservations, ce qui facilite la planification d'une visite. L'accès est conçu pour être accessible aux fauteuils roulants, et les clients peuvent apporter des animaux de compagnie et des enfants.
Chaque pizza utilise un assaisonnement secret qui rehausse les saveurs différemment que la sauce conventionnelle et crée un goût distinctif. Cet ingrédient spécial fait que les plats ici se distinguent des recettes locales typiques.
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