Ochenta Grados Las Tablas, Restaurant espagnol contemporain à Las Tablas, Madrid, Espagne
Ochenta Grados Las Tablas est un restaurant de cuisine espagnole contemporaine à Madrid qui présente des recettes traditionnelles aux côtés d'interprétations modernes de plats familiers. L'espace de repas s'étend sur des zones intérieures et extérieures où les clients peuvent profiter de leurs repas dans l'un ou l'autre cadre.
L'établissement a commencé par un seul emplacement et s'est développé en plusieurs restaurants à Madrid et dans d'autres villes espagnoles. Aujourd'hui, il existe des succursales dans des endroits comme Tres Cantos, Valdebebas et Bilbao.
Le restaurant s'appuie sur les méthodes de cuisson espagnoles et les ingrédients saisonniers provenant de différentes régions du pays. Les clients trouvent des plats comme les pommes de terre à la truffe et jambon ou le tartare de saumon avec gazpacho à la mangue qui reflètent les traditions culinaires locales.
Le restaurant fonctionne plusieurs jours par semaine avec des horaires prolongés les fins de semaine. Les visiteurs doivent noter que les horaires d'ouverture varient selon le jour de la semaine et qu'il est utile de vérifier le calendrier au préalable.
Le restaurant est connu pour sa pizza particulièrement fine, considérée comme l'une des plus fines de Madrid. Il sert aussi des gnocchi crémeux avec sauce aux champignons et une salade de quinoa avec gremopesto.
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